Weinkeller

Zwei Weinberge gehören zu dem Besitz: der Piaggiolo und der Vandrino.

Beide sind charakterisiert durch ein Drähtesystem und hoher Dichte der Anlage. Die glückliche Lage und die Ora del Gardas garantieren eine optimale Belichtung und konstante Belüftung.

Der Piaggiolo-Weinberg auf tonhaltigem Boden umgibt den Agrotourismus , der Vandrino-Weinberg dagegen befindet sich auf einer Anhöhe von 500 Metern und wird durch seinen lockeren, leicht kalkhaltigen Boden charakterisiert und zieht Vorteil aus dem guten Temperaturunterschieds.

Die Verwendung der besten agronomischen Lösungen und die Leidenschaft unserer Landwirte, macht unsere Produkte einzigartig und geschätzt für ihre organoleptische Merkmale.

"Vigna del Piaggiolo" Weingut:

Cabernet Sauvignon

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Historische internationale Rebsorte aus dem Bordeaux-Gebiet, die seit Jahrhunderten im Trentino angebaut wird. Reift 9 Monate lang in französischen Barriques.
Stil: Ein Rotwein mit ausgezeichneter Struktur, kraftvoll und reichhaltig.
Aroma: Schwarze Früchte wie Johannisbeere, Pflaume und leichte reife Gewürze wie Thymian, schwarzer Pfeffer, leicht krautig; ein Hauch von Holz mit Noten von Tabak, Mandel und Vanille.
Geschmack: Strukturierter und kräftiger Wein mit weichen Tanninen.

Merlot

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Internationale Rebsorte, die seit Jahrhunderten im Trentino angebaut wird. Reifung in französischen Barriques für 6 Monate.
Stil: Rotwein mit einer intensiven, leicht granatroten Farbe.
Geruch: Würzige, minzige Noten, mit roten Früchten wie Kirsche und Sauerkirsche; angenehmer Holzton mit Vanille- und Mandelnoten
Geschmack: Mittlere Struktur und guter Körper

Rebo

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Einheimische Rebsorte mit Ursprung im Trentino Kreuzung zwischen Merlot (internationale Rebsorte) und Teroldego (historische Trentiner Rebsorte) Reift 3 Monate lang in Holz
Stil: Ein Rotwein mit intensiver, tief rubinroter Farbe.
Duft: Rote Früchte wie Brombeere, Johannisbeere und Pflaume mit würzigen Noten.
Geschmack: Mittlere Struktur mit angenehmer Säure und feinem Tannin

"Vigna del Vandrino" Weingut:

Gewürztraminer D.O.C.

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Enschlossen aromatisch sein Duft, fein, intensiv, würzig. Der Gewürztraminer gilt als Aperitif und eignet sich auch hervorragend zu Gerichten von Leber, Käsen und würzigen Essen. Eine Verfeinerung in der Flasche ist von 2 bis 3 Jahren möglich.

Besichtigung der Keller

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Schließlich wenden wir uns den Holzfässern der Acetaia del Balsamico zu. Eine wahre Neuigkeit: die Erste in der ganzen Provinz Trients und des trentinischen Gardasees. Hier können Sie den langen und komplizierten Prozess der Herstellung des wertvollen Balsamicos kennenlernen.

"andere Weine produziert:

Pinot Nero

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Historische und edle Rebsorte aus dem Burgund: die berühmteste in Frankreich, wird im Trentino seit Mitte des 20. Jahrhunderts im Trentino angebaut. Eine sehr anspruchsvolle und schwierige Rebsorte in Bezug auf Aromen, Farbe und Struktur. Wir produzieren eine kleine Menge in einigen wenigen Parzellen.
Stil: Sehr eleganter Wein mit einer sehr hellen, typisch rubinroten Farbe mit leicht orangefarbenen Reflexen.
Aroma: nach roten Früchten wie frischen schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren, mit einem angenehmen, zarten Hauch von Holz. Weiche, mittelkräftige Struktur.

Pinot Grigio

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Eine historische Rebsorte aus dem Trentino, eine Mutation des Pinot Noir, bei der die Haut „grau“ wurde.
Stil: Sehr frischer Wein mit aromatischen Noten von Birne, Melone, Kamille und gelben Blumen; sehr delikater und angenehmer Säuregehalt.

"Vigna del Vandrino" Weingut:

Spumante TRENTO DOC Bombardelli Brut

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Spumante Brut: Zuckergehalt von 6 bis 12 g 100% Chardonnay (Rebsorte, die sich am besten für das Klima des Sees eignet).
Die Weinlese findet Ende August, erste Septemberwoche statt.
Kelterung-Entrappung-alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°.
Abfüllen in Flaschen mit Zusatz von Hefe und Zucker.
Zweite Gärung in der Flasche direkt im unterirdischen Keller.
Reifung für 4-5 Jahre.
Degorgieren und Reifung in der Flasche für 4-6 Monate vor dem Trinken.
Stil: In der Nase zeigt der Wein Aromen von gelben Früchten (gelber und grüner Apfel, leichter Pfirsich und ein Hauch von Hefe durch die lange Reifung in der Flasche auf der Hefe); zarte und erfrischende Säure

Spumante TRENTO DOC Bombardelli Rosè Brut

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Pinot Noir und Chardonnay: 6 bis 7 g Zuckergehalt
Spät gelesener Pinot Noir: Zerkleinerung-Entrappung-Kühlung mit Wärmetauscher für eine leichte Mazeration: 4-6 Stunden bei 12-14°, um Aromen und Farbe zu extrahieren und Tannine zu vermeiden.
Alkoholische Gärung der 2 Rebsorten getrennt
Zweite Gärung in der Flasche direkt im unterirdischen Keller
Lange Reifung auf der Hefe: mindestens 3 Jahre
Degorgieren und Reifung in der Flasche für 4-6 Monate vor dem Trinken
Stil: in der Nase Aromen von duftenden roten Früchten (Sauerkirsche, Granatapfel, Himbeere) mit einem Hauch von Hefe wie Brotkruste; am Gaumen deutliche Säure und eine angenehme Struktur